Concours de cuisine

Concours de cuisine "La Châtaigne d'Or" 2017

Cette année le concours de cuisine verra s'affronter un total de 7 apprentis cuisiniers, 4 le samedi 14 octobre et 3 autres le dimanche 15 octobre. Les concurents doivent préparer un menu complet incluant obligatoirement un dessert à base de châtaigne. 
 
Nouveauté, le stand du concours cuisine, situé au coeur de la rue du Terroir, s'agrandit pour accueillir un espace repas. Le chef François Bérard du Corner à Fully et l'amicale des cuisiniers proposeront dans cet espace une savoureuse sélection de plats.
 

Le Jury dégustation

Samedi

Joël Klein , Chef de vente régional Suisse occidentale Salvis AG, vice-président
André Roduit, président de Gastrovalais , représentant Hôtel et Gastro Formation Valais, vice-président
Chantal Witz, responsable Hotelis Sion, membre
Roland Lafarge, chef de cuisine et expert aux examens de fin d’apprentissage, membre
Raphael Couto, Chef de cuisine centre de formation Polybat, Les Paccots, membre
Antoni Saez, cuisinier CFC, ancien vainqueur du concours, membre

Dimanche

Grégoire Antonin, Restaurant Le Nouvo Bourg, Saillon, président.
Joël Klein, Chef de vente régional Suisse occidentale Salvis AG, vice-président
André Roduit, président de Gastrovalais , représentant Hôtel et Gastro Formation Valais, vice-président
Patrick Bezzi, chef de cuisine avec diplôme fédéral, Les Roches Bluche, membre
Francesco La Tegola, cuisinier CFC, Unilever Food Solutions, région ouest, membre
Léo Turin, Cuisinier CFC, Vainqueur du Gusto 2017, membre

Le jury cuisine

Samedi

Monney Christophe, Chef de cuisine avec diplôme fédéral, Clinique Adelheid Zoug
Eric Dessimoz, Chef de cuisine, Cuisinier en diététique, Foyer Haut-de-Cry, Vétroz

Dimanche

Roland Lafarge, chef de cuisine et expert aux examens de fin d’apprentissage, Martigny
Raphael Cossetto, chef cuisinier avec brevet fédéral, Chesières
 

Les plats seront notés sur leur goût, leur présentation, leur originalité ainsi que sur la conception de la recette.

Retrouvez ici les photos de la première édition du concours en 2014.

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