Acheter châtaignes et dérivés
OÙ ACHETER DES CHÂTAIGNES
Plusieurs commerçants proposent à Fully et dans les alentours des châtaignes à la vente:
A Fully
- Le Petit Chaperon, Georgy Carron
La Lettaz
1926 Fully / Tél. +41 (0)27 746 26 38
- Pascal Bruchez, c/o Arlettaz & Fils
Route de Saillon 78
1926 Fully / Tél. +41 (0)79 409 10 13 (sur réservation)
A Saillon
- Mario Roduit
Route du centre thermal 2
1913 Saillon / Tél. +41 (0)79 681 30 34
A Martigny
- Au Panier Gourmand, Christine Carron
1921 Martigny-Croix / Tél. +41 (0)27 746 26 38
- QLC Moret Shop SA
Rue de la Poste 7
1920 Martigny / Tél. +41 (0)27 722 35 85
PRODUITS À BASE DE CHÂTAIGNES
De nombreux artisans, en Valais et ailleurs en Suisse romande (voire dans les pays limitrophes), proposent toute l'année des produits à base de châtaigne.
Nous vous en proposons ici quelques-uns, rencontrés lors de l'édition 2011 de la Fête de la châtaigne.
Si vous en connaissez d'autres, ou êtes-vous même producteur-trice, faites-nous signe !
Confitures de châtaigne, farine de châtaigne, châtaigne au sirop...
Au Panier Gourmand
Christine Carron / Tél. +41 (0)27 722 69 57
> Multiple lauréate du Concours de la châtaigne, Christine Carron a la châtaigne dans le sang !
Originaire de Fully mais aussi de la Toscane (pays de châtaignes), cette commerçante désormais installée à Martigny-Croix propose dans son épicerie fine de nombreux produits à base de châtaigne.
Confitures, pâtes, miel, farine, marron glacé, saucisse, pain (sur commande), bière (en automne), mais aussi des châtaignes au sirop, etc.
Pain à la châtaigne
au four banal de La Fontaine
Président: André Ançay / Tél. +41 (0)77 208 39 30
> Durant toute l’année, tous les deux mois environ, les Amis du four à pain se réunissent à La Fontaine, au-dessus du village principal de Vers-l’Eglise et mettent en route le four banal.
Production de pain toute l’année et de pain à la châtaigne durant la période de la brisolée (automne).
Pain et pâtisseries à la châtaigne
à la boulangerie-pâtisserie La Diligence
Rue de la Poste, Fully
Tél. +41 (0)27 746 29 66
www.diligence-fully.ch
> Pain brioché et pain de seigle à la châtaigne, tartelettes et gâteaux à la châtaigne.
Durant la Fête, vous retrouverez l'équipe de la Diligence sur leur stand.
Pain et pâtisseries à la châtaigne
à la boulangerie Michellod
Rue de l’Eglise 31, Fully
Tél. +41 (0)27 746 41 55
> Pain à la châtaigne, tartelettes aux vermicelles, brioches à la châtaigne, gâteau à la châtaigne, tourte mousse aux marrons et même… chocolat froid à la châtaigne!
Durant la Fête, chez Michellod le fruit se célèbre sous toutes ses formes.
Pain et tartelette aux vermicelles sont disponibles toute l’année.
Pain à la châtaigne
par Jean-François Fournier
Boulangerie pâtisserie la Tarte'in
Tél. +41 (0)27 288 21 27
> A la Fête de la Châtaigne, ce pain était vendu par Romain Bourban, gardien-restaurateur en Gruyères (FR), visiter son site internet
Confiture à la châtaigne
à la Ferme du paon
Rue de l’Eglise, Uvrier / Saint-Léonard
Tél. +41 (0)27 203 29 20
Mobile +41 (0)79 301 33 14
> Dans la ferme qu’elle gère avec son mari Patrick, Thérèse Beytrison crée sans cesse de nouvelles recettes de confitures, ananas, mandarine et café-pomme par exemple.
Thérèse propose toute l’année de la confiture de châtaigne parfumée au jus et au zeste d’orange. Et réfléchit à d’autres saveurs qu’elle pourrait à l’avenir combiner à la châtaigne.
Pâtisseries à la châtaigne
par Mademoiselle Zizou
Chocolatière ambulante, Versoix (GE)
Lui écrire
> Valaisanne émigrée à Genève, mademoiselle Zizou exerce son métier avec passion.
Sous son enseigne «Le tea-room de mademoiselle Zizou» on trouve ainsi du cake à la châtaigne et de la mousse au marrons.
«Je fais également des produits sans gluten et sans produits laitiers.»
Vous l’avez manquée à la Fête de la châtaigne? Retrouvez-la au marché de Plainpalais (Genève), le vendredi matin et à celui de Carouge le samedi matin.
Tapenade à la châtaigne et aux cèpes
par Le Dattier, Arianne et Jacques Perrolle
Rue du Banneret 4, La Chaux-de-Fonds
Mobiles +41 (0)79 301 06 55 – +41 (0)79 661 01 06
www.ledattier.ch
> Arianne et Jacques Perrolle parcourent depuis dix ans les routes de Suisse romande avec leurs fruits secs, épices, moutardes et tapenades.
Parmi les produits à base d’olives qu’ils présentent sur les marchés figure une tapenade verte à la châtaigne et aux cèpes.
Saucisse à la châtaigne
par Edwige Décaillet
Charcuterie artisanale, Val d’Illiez (VS)
Mobile +41 (0)79 221 00 92
> Les saucissses à la châtaigne d’Edwige peuvent être dégustées toute l’année, mais il faut pour cela être à l’affût, car elles ne se trouvent que sur les marchés !
Liqueur à la châtaigne
par Yves Cornut
Artisan, Randogne (VS)
Tél. +41 (0)27 481 93 94
www.grandperecornut.com
> Les liqueurs artisanales du grand-père Cornut ont eu en 2011 les honneurs de la RTS.
La liqueur à la châtaigne est en vedette toute l’année chez Yves Cornut et les châtaignes dont elle est tirée proviennent de Fully et du Bouveret.
«C’est idéal avec de la glace vanille ou mocca, pour ceux qui n’aiment pas boire la liqueur toute seule !»
