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Fête chataigne     >  La brisolée     >  La brisolée à la Fête

La brisolée à la Fête

Afin de garantir à nos visteurs la meilleure brisolée, une charte qualité a été établie. Le document fixe des normes pour chaque étape de la brisolée, du choix du produit de base à la présentation de l’assiette, en passant par le brisolage proprement dit.

Horaires de service

La brisolée est servie en continu dans les îlôts-brisolées pendant la Fête, de 10h30 à 22h le samedi et de 10h30 à 17h30 le dimanche.


© Isabelle Favre

Ilôts-brisolées

Afin de garantir à nos visteurs la meilleure brisolée, une charte qualité a été établie. Le document fixe des normes pour chaque étape de la brisolée, du choix du produit de base à la présentation de l’assiette, en passant par le brisolage proprement dit.

Sont ainsi déterminés, notamment, le calibre des châtaignes, le degré de rôtissage, le poids de châtaignes servies par assiette ou encore leur accompagnement, «une pomme, du raisin et trois tranches de fromage en provenance de Fully». Des «responsables qualité» veilleront au respect de la charte, tandis que les préposés à la brisolée suivront, comme chaque année, une séance d’instruction destinée à rafraîchir leurs connaissances techniques.

Le plan du marché et la situation des ilôts-châtaignes.

La brisolée au restaurant

Si vous souhaitez manger la brisolée dans un des restaurants de Fully la proposant dans le marché la liste est ici.
Vous les trouverez indiqués sur le plan de la Fête.

A VOIR AUSSI

Record du monde

Le 29 octobre 2000, Fully faisait son entrée au "Guiness Book of Records" en faisant la plus grosse brisolée du monde: 2000 kilos d'un seul coup ! Le grand "brisoloir" utilisé pour l'occasion est toujours au centre du village de Vers-l’Eglise, sur la place St-Symphorien.

LIENS UTILES