A déguster au bar de la Fête de la Châtaigne et dans les îlots-châtaignes !

« Fully » est une bière à la châtaigne, gourmande sans être lourde (ABV 4.8%). Vous serez surpris par sa légèreté et son goût subtil de châtaigne.

Si la dégustation de la brisolée est le grand incontournable d’un passage à la Fête de la Châtaigne, la châtaigne, fruit emblématique de Fully, se déguste aussi sous d’autres formes. Outre les confitures, pains et pâtisseries de saison, la châtaigne se boit grâce à un partenariat exclusif avec la brasserie WhiteFrontier de Martigny.

Quelques questions à Carole Beal, directrice marketing à la brasserie

Il y a 6 ans, une belle relation commençait à se créer entre la brasserie White Frontier et la Fête de la châtaigne de Fully. La brasserie et Fully Tourisme se sont associés pour créer une bière à la châtaigne qui a su évoluer au fils du temps pour toujours surprendre les visiteurs de la Fête. Intéressons-nous à cette collaboration avec Carole Beal, directrice marketing de la brasserie.

Cette année, le style de la bière a changé. Pourquoi ?

Depuis 6 ans, nous avions pour habitude de brasser une bière ambrée (brown ale) avec différents dérivés de la châtaigne. C’était très bon et vraiment léger contrairement aux idées reçues mais pour les 30 ans de la fête, avec Alexandre Roduit, directeur de Fully Tourisme, nous voulions marquer le coup. Le meilleur moyen pour surprendre les visiteurs était de changer radicalement la bière, ne gardant qu’un seul élément, le lien avec la châtaigne.

Oui, d’ailleurs la canette n’est plus brune, mais bleue. Peux-tu nous parler de cette nouvelle version de la Fully ?

Cette année, nous avons créé une bière blanche à la fleur de châtaignier. Les bières blanches sont des bières de froment, ce qui leur confère une belle douceur. Pendant le brassin, nous avons ajouté la fleur de châtaignier séchée et de la farine de châtaigne. Des notes florales viennent s’ajouter à cette bière blanche. La châtaigne est discrète volontairement pour éviter d’alourdir le produit. Elle titre à 5% d’alcool et est disponible en canette, ce qui est très pratique pour les cabanes de montagne par exemple. Vous pouvez vous en procurer en contactant Fully Tourisme, ou la déguster en pression le jour de la Fête de la Châtaigne !

Quels sont les avantages de la canette par rapport à une bouteille ?

La canette en Suisse est recyclée à 96%, ce qui un excellent taux quand on compare à nos voisins. L’aluminium est un matériau qui peut se recycler à l’infini. Chez Whitefrontier, toutes nos canettes sont fabriquées à partir d’aluminium recyclé qui sera lui-même, à nouveau transformé après son utilisation. La canette est également beaucoup plus légère que la bouteille, ce qui réduit considérablement l’impact du transport. Enfin, ce matériau permet de bien mieux conserver la bière puisqu’aucune lumière ne passe. Il lui faudra aussi beaucoup moins de temps au frigo pour être refroidie.